Culinary Delights
Simple, earthy, and flavorful. Mithila cuisine is a celebration of local produce.
सुपरफूड स्पॉटलाइट: मखाना
मिथिला दुनिया के 90% से अधिक मखाना का उत्पादन करता है, जो इसे स्थानीय अर्थव्यवस्था और पाक परंपरा दोनों का आधार बनाता है।
Health Benefits
- ✓ प्रोटीन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
- ✓ कम कैलोरी, वजन प्रबंधन के लिए आदर्श
- ✓ हड्डियों को मजबूत करता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है
- ✓ व्रत के भोजन और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है
Economic Impact
मिथिला (विशेष रूप से दरभंगा और मधुबनी जिलों) के आर्द्रभूमि में मखाना की खेती हजारों किसानों को आजीविका प्रदान करती है। इस सुपरफूड की वैश्विक मांग ने मिथिला को विश्व मानचित्र पर ला दिया है।
Culinary Uses
नमकीन स्नैक्स से लेकर मीठी खीर तक, मखाना बहुमुखी है। इसे मसालों के साथ भूना जाता है, करी में मिलाया जाता है, या पौष्टिक पुडिंग बनाया जाता है।