खान-पानक आनंद
साधारण, सौंध आ स्वादिष्ट। मिथिलाक भोजन स्थानीय उपजक उत्सव अछि।
सुपरफूड स्पॉटलाइट: मखान
मिथिला दुनिया क 90% सँ बेसी मखान क उत्पादन करैत अछि, जे एकरा स्थानीय अर्थव्यवस्था आ पाक परंपरा दुनू क आधार बनबैत अछि।
Health Benefits
- ✓ प्रोटीन, कैल्शियम आ एंटीऑक्सीडेंट सँ भरपूर
- ✓ कम कैलोरी, वजन प्रबंधन लेल आदर्श
- ✓ हड्डी कें मजबूत करैत अछि आ हृदय स्वास्थ्य मे सुधार करैत अछि
- ✓ व्रत क भोजन आ पारंपरिक चिकित्सा मे उपयोग कयल जायत छै
Economic Impact
मिथिला (विशेष रूप सँ दरभंगा आ मधुबनी जिला) क आर्द्रभूमि मे मखान क खेती हजारों किसान कें आजीविका प्रदान करैत अछि। एहि सुपरफूड क वैश्विक मांग मिथिला कें विश्व मानचित्र पर आनि देलक अछि।
Culinary Uses
नमकीन स्नैक्स सँ ल क मीठ खीर धरि, मखान बहुमुखी अछि। एकरा मसाला क संग भुनल जायत छै, करी मे मिलाओल जायत छै, वा पौष्टिक पुडिंग बनाओल जायत छै।